柑橘总汇果酱的做法

类别 甜品/点心 健脾开胃食谱 理气调理食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 橙子200克 柑橘200克 葡萄柚200克

辅料 橙皮30克 土三七2克

调料 麦芽糖300克

1.将柳橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟；
2.取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；
3.柳橙、柑橘、葡萄柚果肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后放入果汁机中打碎；
4.水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
5.捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
6.加入橙皮、果肉碎用小火续煮；
7.熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
8.用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

橙子 橙子忌与槟榔同食。