什锦凉粉的做法

类别 山东菜 便秘食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 凉粉晶莹滑嫩，凉爽悦人；品味咸鲜醒香辣，五味俱全，美味刺激。

主料 琼脂100克

辅料 榨菜20克 香菜20克 辣椒(红、尖)20克

调料 大蒜（白皮）10克 大葱10克 醋10克 酱油10克 味精2克 盐8克 香油10克

1.将冻粉洗净，放锅中加清水2500克，用小火慢慢熬至1500克，倒入盛器中冷却，即成为凉粉，用清水浸泡备用。
2.凉粉切成条或薄片放汤碗中，撒上榨菜末、大葱末、大蒜末、香菜末、红椒米、酱油、盐、味精、醋和香油调匀即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。