红烧羊羔肉的做法

类别 浙江菜 补血食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱

工艺 红烧

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)1000克

辅料 青蒜5克

调料 姜50克 大葱10克 黄酒100克 酱油150克 冰糖100克 盐5克 味精3克 淀粉(玉米)10克

1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2.青蒜叶切段备用；
3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；
4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；
5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；
6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成