红烧虾段的做法

类别 山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 红烧

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色红亮，虾鲜嫩，味咸鲜中略带甜味，盘中略见红亮汤汁。

主料 对虾300克

辅料 玉兰片75克 香菇（鲜）50克 香菜20克

调料 植物油20克 酱油5克 盐2克 味精2克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)10克 香油5克

1.大虾剪去枪、须、腿，挑去沙袋、沙线，一剁三段；水发玉兰片切2厘米的段；香菇片两半，用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜和虾段，烹入料酒，用手勺挤压虾头，至虾脑外溢，随即加入高汤150克及盐、酱油、白糖、玉兰片、香菇片，慢火将虾烧熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，明油，撒香菜段出勺即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。