珍珠三鲜汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱

工艺 汆

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤色艳丽，味道鲜美，营养丰富，可使胃口大开。

主料 鸡胸脯肉50克

辅料 鸡蛋清40克 豌豆25克 番茄50克 牛奶15克

调料 料酒10克 盐2克 鸡油10克 淀粉(豌豆)5克 味精1克

1.用少量淀粉加牛奶调成白汁，鸡肉剁成肉泥，然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。
2.西红柿洗净、去籽，切成小丁。
3.锅里放肉汤烧开，加入豌豆、西红柿丁，再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里，拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小，待全部拨完后，再将锅移火上烧开，然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里，再放入味精、盐、鸡油，煮开即成。

本汤以鸡脯肉为主，加入蛋、奶及多种蔬菜成分，荤素俱全。含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素a，不论是青年人还是老人、幼儿、孕产妇，皆可享用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。