指数
酸辣黄鱼豆腐的做法
1.黄鱼去鳞鳃,由鳃部挖出肠脏,切去脊鳍,洗净,将鱼尾斩下二寸长一块,放盆中浇上酱油二钱腌一下,葱,姜去根皮洗干净,青蒜洗净切成四分长的段,香菜洗净切成末,嫩豆腐用刀切成三分见方的丁;
2.炒锅置旺火上烧热,放入植物油三钱五分,油到八成热,将黄鱼连尾放进,煎到两面发黄色时盛出;
3.锅中再放入植物油三钱,倒入葱,姜炸一下,再把黄鱼放进,加入料酒,白糖,酱油八钱和清水五两烧开,移到小火上煮10分钟,再拿上旺火,加入豆腐,精盐和水二两,约烧半分钟放味精再烧二个滚;
4.同时在汤盆中放醋,胡椒面,香菜末,青蒜段,随即把烧好的黄鱼,豆腐等,倒进汤盆即成。
酸辣黄鱼豆腐的食谱营养
酸辣黄鱼豆腐的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
酸辣黄鱼豆腐的营养成分
- 能量564.15千卡
- 蛋白质73.93克
- 脂肪23.94克
- 碳水化合物18.66克
- 叶酸94.93微克
- 膳食纤维6.06克
- 维生素a63.91微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c5.49毫克
- 维生素e20.29毫克
- 胡萝卜素203.72微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸6.63毫克
- 钙394.52毫克
- 磷793.99毫克
- 钾1120.56毫克
- 钠2331.28毫克
- 碘0.8微克
- 镁272.46毫克
- 铁7.58毫克
- 锌3.63毫克
- 硒133.61微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.87毫克