烩虾仁的做法

类别 江苏菜

工艺 烩

口味 家常味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁300克

辅料 豌豆100克

调料 大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精1克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 香油2克

1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；
2.用开水将虾仁、豌豆焯好；
3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；
4.放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。