醋椒五丝汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 滋味鲜美，酸辣适口。

主料 猪肉(瘦)50克 白萝卜50克 海带(鲜)50克 木耳(水发)50克 玉兰片50克

调料 花生油30克 香油15克 酱油3克 盐3克 料酒5克 醋10克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 姜3克 味精1克

1.将瘦肉切成细丝，用精盐、水淀粉少许拌匀上浆；
2.白萝卜、海带、黑木耳、玉兰片均切成细丝备用；
3.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入姜丝爆香，下入肉丝炒散；
4.放入白萝卜、海带、黑木耳、玉兰片丝煸炒，放入适量清水烧沸；
5.放入酱油、精盐、味精、绍酒、米醋、胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡，淋香油，盛在汤盆内即成。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。