素粉蒸肉的做法

类别 清真菜 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 粉蒸

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

主料 白萝卜500克

辅料 糯米粉125克

调料 甜面酱25克 姜5克 江米酒15克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖3克 盐2克 植物油75克

1.将萝卜去皮，切约二寸半长方块，用盐腌一下；
2.油下锅烧滚，放下萝卜块炸成牙黄色捞起；
3.再将米粉和甜酱、姜米、醪糟、味精、胡椒粉、白糖、盐拌匀；
4.涂在炸好的萝卜块上，排列于蒸碗内；
5.上笼蒸熟，取出翻扣于碟内即成。

1.此菜也可用南瓜、茄子、冬瓜代替白萝卜；
2.本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。