奶汤鱼头的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲢鱼1000克

辅料 香菇（干）30克 火腿50克

调料 猪油（炼制）20克 姜10克 盐4克 料酒15克 葱汁2克 大葱10克 姜汁2克 胡椒粉5克 味精2克 牛奶150克

1.将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
2.鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.香菇在水中泡发，洗净，切成片；
4.火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
5.锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
6.再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
7.加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。