鲜虾瑶柱粥的做法

类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 快餐/主食 补阳食谱

工艺 煮

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 草虾100克

辅料 干贝25克 淀粉(玉米)10克

调料 香菜5克 小葱3克 酱油8克 色拉油4克 白砂糖4克 盐3克

1.粳米洗净，用冷水浸泡好；
2.粳米、瑶柱一起放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.搅拌数次，然后改用小火慢煮；
4.鲜虾去壳，取出泥肠；香菜、葱洗净切末；
5.鲜虾内加入白糖、盐，腌拌约20分钟；
6.然后洗净，沥干水分，用淀粉、色拉油、酱油、盐拌匀；
7.待粥用小火煮半小时后，放入虾肉，再次烧沸；
8.最后用盐调好味，撒下香菜和葱末即可。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”