酸辣兔丝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉500克

辅料 腰果40克

调料 辣椒酱25克 胡椒粉4克 生抽20克 醋25克 姜汁30克 香油4克 盐3克 姜25克 葱白60克 植物油50克 味精3克

1.鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅；
2.锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝；
3.锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒；
4.锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅；
5.碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁；
6.盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌。