什锦哈辣披萨的做法

类别 营养不良食谱 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他

工艺 烤

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉600克

辅料 酵母5克 番茄350克 洋葱（白皮）50克 辣椒(青、尖)25克 青椒10克 柿子椒10克 奶酪35克 火腿20克 香肠60克 柴鱼15克 玉米（鲜）15克 橄榄10克

调料 盐11克 柠檬汁50克 橄榄油60克 白砂糖15克 番茄酱15克

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
2.将青、红椒洗净，去蒂切丁，备用；
3.将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上莎莎酱；
4.接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上青、红椒丁、火腿片、香肠片、墨西哥辣椒、鲔鱼肉罐头、玉米粒、橄榄片，最后再撒上适量奶酪丝及奶酪粉；
5.将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。

北意脆皮披萨面皮制作方法：
原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。
1.将干酵母粉上碗中，冲入温水（300亳升）拌匀；
2.将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；
3.再加入橄榄油、盐揉匀成面团；
4.将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
5.待体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟；
6.将发酵好的面团擀成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。
莎莎酱
原料：番茄2颗、洋葱1/2颗、青辣椒4条、柠檬汁50毫升、番茄辣酱1大匙、意大利香料、盐、糖各适量。
1.将番茄、洋葱、青椒洗净处理好；
2.与柠檬汁、番茄辣酱、意大利香料、盐、糖一起放入食物调理机或果汁机中搅打均匀即可。