杂果雪蛤膏的做法

类别 广东菜 甜品/点心 肺调养食谱 夏季养生食谱 防暑食谱

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 木耳(水发)200克 梨100克 香蕉100克 猕猴桃100克

辅料 雪蛤膏25克

调料 冰糖150克

1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁；
2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水；
3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可；
4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

备冰糖400克，实耗约150克。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。