番茄马蹄(2)的做法

类别 便秘食谱 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 荸荠400克

调料 番茄酱50克 香菜50克 植物油20克 料酒10克 香油5克 白砂糖5克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精2克

1.将马蹄（荸荠）去皮洗净切成块，放入开水锅内焯熟，捞出控水；
2.香菜择洗干净；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.番茄酱、白糖、精盐、水淀粉，适量水调匀成汁；
5.炒锅注油烧至六成热，放入荸荠块略炸，捞出控油；
6.炒锅注油烧热，放入炸好的荸荠，烹入料酒，调好的味汁；
7.翻炒均匀后，淋入香油，撒入味精，装盘后周围码上香菜即可。