指数
糖酥鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净后用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。
2.姜切小片,葱切长段。
3.油烧沸后,把腌好的鲫鱼下锅,炸焦酥捞出。
4.将锅垫底蔑,放葱、姜,再放入油炸好的鲫鱼,上列调料和水,在旺火上烧开后,移用小火煨到鱼刺酥软为准,收干汁装盘晾凉。
5.食用时切成条,装盘,淋香油即成。
糖酥鲫鱼制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
糖酥鲫鱼的食谱营养
糖酥鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
糖酥鲫鱼的营养成分
- 能量1123.3千卡
- 蛋白质93.06克
- 脂肪33.54克
- 碳水化合物114.96克
- 叶酸123.98微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a19.5微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e19.15毫克
- 胡萝卜素117微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸13.42毫克
- 钙476.2毫克
- 磷886.4毫克
- 钾1867.4毫克
- 钠2890.68毫克
- 碘0.24微克
- 镁260.2毫克
- 铁12.06毫克
- 锌3.81毫克
- 硒116.59微克
- 铜0.21毫克
- 锰3.48毫克