鲜橙五色羹的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 气血双补食谱 单身食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 颜色鲜艳，橙香浓郁。

主料 牛肉（瘦）100克 芹菜75克 土豆（黄皮）75克 芦笋75克 橙子50克

调料 盐2克 料酒10克 味精1克

1.牛肉洗净，切成片，再略加剁碎；
2.芹菜洗净，切成段；
3.土豆洗净，去皮，切成小块；
4.芦笋洗净，切成小段；
5.橙子去皮，切成小块；
6.牛肉放入锅内，加入600克水炖煮，待水烧开，撇去浮沫；
7.加入料酒，然后放入土豆块、芦笋段、精盐，待汤锅烧开飘出香味；
8.放入芹菜、橙肉，汤再次煮沸后，加入味精，盛入汤碗内即可。

橙子 橙子忌与槟榔同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。