豆腐瓤蜜桃的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蜜桃400克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉25克 香菜15克 豆腐(南)150克

调料 植物油75克 盐2克 胡椒粉1克

1.将蜜桃洗净刷去毛，去核放入清水内浸泡；
2.香菜切成末；
3.鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分盛碗内；
4.将豆腐抓碎，加入蛋清、精盐、胡椒粉拌匀成豆腐泥，塞入蜜桃内；
5.将蛋黄与面粉调成面糊，涂在蜜桃上；
6.炒锅注油烧至九成热，下入蜜桃炸10分钟；
7.取出装盘，撒上香菜末即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜桃 蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》）
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。