五味牛肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 学龄前儿童食谱

工艺 拌

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)250克

辅料 油菜80克

调料 苏打粉2克 淀粉(玉米)25克 大葱25克 姜25克 大蒜（白皮）25克 辣椒(红、尖、干)25克 香菜25克 酱油30克 白砂糖5克 醋10克 植物油50克 盐5克

1.牛肉切薄片，加小苏打、淀粉和适量清水拌匀，腌10分钟；
2.取牛肉片沾上薄薄的一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中；
3.油菜切小块，洗净，锅内加盐及少许植物油将油菜烫熟盛出，排边；
4.食用时所有调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。