鹅笋子锅的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 烧

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 鹅500克 竹笋300克 魔芋300克

调料 辣椒油10克 盐4克 胡椒2克 料酒10克 冰糖10克 味精2克 花椒3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)5克 泡椒5克 姜3克 榨菜10克 香菜15克

1.将鹅煮熟后去骨，将肉剁成条；
2.竹笋洗净切成段；
3.魔芋切片，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
4.姜、榨菜均切片；
5.香菜择洗干净切段；
6.炒锅注红油烧热，下入干辣椒段、泡椒段、泡姜片、榨菜片、蒜片爆香；
7.锅内放入烧鹅块、笋、魔芋片、水烧开，加入精盐、胡椒粉、料酒、冰糖、味精烧至鹅肉熟透；
8.最后撒入葱花、香菜段即可。