外婆青椒兔的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉300克

辅料 鸡蛋清30克 青椒200克 辣椒(红、尖、干)100克 泡椒50克

调料 植物油30克 香油5克 料酒10克 白砂糖5克 香醋5克 淀粉(玉米)10克 盐3克 味精3克 姜5克

1.将兔肉洗净切成小丁，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.青椒、红椒去蒂、籽切小丁；
3.姜、泡椒切成小丁；
4.炒锅注油烧至四成热，放入兔丁过油，找出控油；
5.炒锅留底油，下入青椒丁、红椒丁略炒，再下入姜丁、泡椒末炒出香味，放入兔丁，加入料酒、白糖、香醋、味精翻炒均匀，淋入香油即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。