芥菜白肉片的做法

类别 补虚养身食谱 滋阴食谱 肾调养食谱 私家菜

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 鲜辣蒜香，风味独特，解腻开胃。

主料 猪腿肉500克

辅料 芥菜100克

调料 大蒜（白皮）10克 酱油5克 辣椒油15克 味精2克

1.猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片；
2.大蒜捣碎成泥；
3.芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严；
4.白肉片中放芥菜，入盘摆好，调入蒜泥、味精、红油、酱油即可。

肉片要切薄；芥菜刚断生即可，不宜全熟。