水煮鱼片的做法

类别 私家菜 单身食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

口感 洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。

主料 青鱼150克

辅料 鸡蛋清20克

调料 辣椒酱20克 盐3克 大葱5克 姜汁2克 味精1克 淀粉(玉米)2克

1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。