溏心皮蛋拌酸姜的做法

类别 私家菜 清热去火食谱 清热解毒食谱 胃调养食谱 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 肺调养食谱

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽美观，新鲜脆嫩。

主料 松花蛋（鸭蛋）150克

辅料 子姜100克

1.将松花蛋轻轻敲裂蛋壳，小心剥去壳后，用冷开水洗净，然后用刀纵切成小角块；
2.子姜洗净放入醋、盐调制的水内腌渍成酸味姜待用；
3.酸姜用冷水洗过，沥去水分切成薄片，然后用一角块松花蛋夹一片酸姜，依次放好即可食用。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。