牛肉焖黄豆的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆200克 牛肉(肥瘦)400克

调料 盐4克 料酒20克 白砂糖4克 番茄酱20克 胡椒粉2克 香油10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 姜2克 大葱5克 植物油30克

1.黄豆用清水浸透；
2.将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；
3.牛肉横纹切片；
4.用少许盐，料酒将牛肉腌制；
5.将生姜切末；
6.葱切花；
7.锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；
8.放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；
9.起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。