清炖肚片汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清、色白、味美。

主料 猪肚250克

辅料 碱5克

调料 香油5克 色拉油20克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克

1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟；
2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片；
3.葱切段；
4.姜切片备用；
5.锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下；
6.接放入肚片炒几下，加盐；
7.然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。