熘双色鱼丝的做法

熘双色鱼丝的做法

熘双色鱼丝

类别 四川菜 特色菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼200克

辅料 胡萝卜50克 莴笋50克 鸡蛋50克 黄豆粉8克

调料 15克 料酒8克 味精5克 胡椒粉5克 8克 大葱8克 淀粉(玉米)4克 花生油20克

指数
熘双色鱼丝的做法
1.鲜鳜鱼肉洗净,去骨、去皮,切成丝,用盐、料酒、胡椒面腌渍30分钟;
2.胡萝卜、青笋分别去皮,切成粗,长相应的丝;
3.将蛋清,干豆粉调成糊,将鱼丝拌匀,用碗盛盐、料酒、味精、汤、水淀粉调成汁;
4.锅内油烧至三成热,放入鱼丝、萝卜丝、青笋丝,用筷子轻轻滑散,倒入漏勺内;
5.锅内加油,将姜、蒜、葱炒出香味,倒入三丝,烹入芡汁,迅速翻炒均匀,起锅装碟即成。
熘双色鱼丝的食谱营养
熘双色鱼丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘双色鱼丝的营养成分
日常生活类