美味鸡冻的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 冻

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 公鸡750克

辅料 栗子（鲜）150克

调料 大葱10克 姜5克 八角3克 酱油5克

1.将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；
2.坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；
3.锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；
4.取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；
5.晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。