鲫鱼莲藕煲的做法

类别 贫血食谱 家常菜 明目食谱 益智补脑食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲫鱼400克 莲藕200克

辅料 胡萝卜80克

调料 姜5克 黄酒15克 盐4克 味精2克 植物油50克

1.将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；
2.莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；
3.锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；
4.沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；
5.放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。