青菜腊肉汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 腊肉(生)150克 油菜100克 香菇（鲜）50克

调料 盐2克 味精1克 料酒5克 胡椒粉1克 香油1克 植物油15克 大葱5克 姜3克

1.将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出；
2.将腊肉挤去水分备用；
3.嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段；
4.香菇洗净切片备用；
5.葱姜洗净分别切段、丝备用；
6.炒锅置大火上，加入植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒；
7.随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸；
8.撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。