沙锅炖牛羊肉的做法

类别 家常菜 贫血食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红润，软烂醇香，鲜咸适口。

主料 羊肉(后腿)250克 牛肉（瘦）250克

调料 香油10克 酱油25克 甜面酱10克 料酒5克 盐5克 八角10克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

1.牛羊肉用刀剁成骨牌块，用清水洗泡；
2.牛羊肉捞出放入开水锅中煮透，再捞出净水；
3.锅放在火上，放入香油烧热，下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
4.下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、酱油、牛羊肉块，搅匀；
5.盛在沙锅内，加入清水（以没过肉块为度），上火烧开，用微火煨至肉块软烂即成。