炸双肉饺的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克

辅料 牛肉（瘦）150克 猪肉(瘦)150克 洋葱（红皮）25克 鸡蛋50克 黄油75克

调料 植物油75克 番茄酱75克 白砂糖10克 盐4克 胡椒粉2克

1.将牛肉、猪肉、葱头分别剁碎，放入碗内；
2.加入精盐、胡椒粉和25克食用油拌匀成馅；
3.将面粉加入鸡蛋和适量清水和成软面团，揪成30个面剂子，擀成面片；
4.打入肉馅，包成半圆形饺子，再将两个角捏在一起成圆形；
5.锅内放入黄油烧热，倒入少许面粉炒至黄色；
6.加入番茄酱炒至油呈红色，倒入牛肉汤至微沸，过罗；
7.加入精盐和白糖调好口味，制成茄汁汤；
8.锅内注油，烧至五成热，下入包好的双肉饺，炸至色黄味香，捞出装盘即可；
9.食用时配茄汁汤。

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。