玉米烩虾仁的做法

类别 四川菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 青少年食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 虾仁300克

辅料 玉米（鲜）200克 豌豆100克 番茄50克

调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 色拉油25克

1.将虾仁用盐、豆粉码芡待用；
2.番茄切颗；
3.锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；
4.锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；
5.烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。

1.虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；
2.烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。

1. 虾含有蛋白质、脂肪和糖类、维生素等；
2. 能补肾壮阳、通下乳汁；
3. 玉米、青豌豆、番茄也含有较多的维生素、蛋白质等。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。