指数
猪耳焖紫茄的做法
1.将猪耳切成条;
2.茄子去蒂洗净切成条,加淀粉拌匀,下入七成热的油锅中,炸至外表干爽硬挺,捞出控油;
3.青红椒去蒂、籽洗净切成块;
4.葱切花,姜切末,蒜切片待用;
5.香菜洗净切细末;
6.竹笋尖用开水泡发洗净切成段;
7.饼切成三角形,下入七成热的油锅中,炸至外表酥脆,捞出控油;
8.炒锅注油烧热,下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱炒香,再下姜末、蒜片煸炒,倒入鲜汤,放入猪耳条、茄条、笋尖段、青椒块,小火焖5分钟;
9.加入精盐、味精、白糖炒匀,大火收浓汁,淋入香油,装盘,撒上葱花、香菜末,周围码上炸好的油饼即可。
猪耳焖紫茄的食谱营养
猪耳焖紫茄的营养成分
- 能量775.55千卡
- 蛋白质60.92克
- 脂肪41.67克
- 碳水化合物59.93克
- 叶酸25.88微克
- 膳食纤维20.68克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a216.26微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c100.48毫克
- 维生素e13.21毫克
- 胡萝卜素1296.1微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸14.44毫克
- 钙336.9毫克
- 磷364.74毫克
- 钾1630.46毫克
- 钠2080.77毫克
- 碘7.83微克
- 镁143.46毫克
- 铁9.84毫克
- 锌4.03毫克
- 硒14.61微克
- 铜0.75毫克
- 锰4.06毫克