干炸羊排骨的做法

类别 西餐其他

工艺 干炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊排1000克

辅料 面包屑100克 奶酪50克 淀粉(玉米)25克 鸡蛋100克

调料 植物油100克 盐8克 胡椒粉5克

1.将排骨用刀背砸软；
2.鸡蛋磕开打散，加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀；
3.干酪切成丝，与面包渣拌匀；
4.将排骨裹上淀粉，再蘸满蛋液，然后滚上面包渣和干酪丝；
5.锅内注油烧至六成热，一顺一段放入两块排骨，用温油炸5分钟；
6.翻过来另一面，捞出控油；
7.全部炸好后每盘2块上桌。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。