素炝扁豆丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炝

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，味道鲜香。

主料 扁豆500克

调料 盐5克 味精3克 花椒5克 姜10克 大豆油30克

1.姜洗净去皮切成丝；扁豆摘洗干净，切成丝，放入开水锅中焯熟，用凉水过凉，沥去水分，放入盆内。
2.在盆内放上姜末，浇上炸好的花椒油，略闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即成。