莲藕煲猪腿肉的做法

类别 广州菜 夏季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 清热解毒食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

主料 猪腿肉500克 莲藕500克

辅料 绿豆100克 章鱼25克

调料 姜2克 盐5克 味精3克 陈皮1克

1.绿豆洗净，备用；
2.莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；
3.将洗净的绿豆填满孔眼；
4.章鱼宰杀治净，片取净肉，备用；
5.取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时；
6.再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞；
7.猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起；
8.汤调入精盐、味精，一同上桌。

此菜夏秋皆宜，具有滋补养颜的作用。