白菜炖冻豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 青少年食谱 清热解毒食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

主料 冻豆腐250克 白菜300克

调料 花生油50克 盐6克 味精2克 姜2克 大葱5克 香油10克

1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2.白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。