虾酱粉丝炒菠菜的做法

类别 山东菜 贫血食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱 明目食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菠菜翠绿清素，粉丝清香有味，虾酱鲜香诱人，此菜香而不腻，素而不淡。

主料 粉丝200克 菠菜300克

辅料 虾酱50克 鸡蛋75克

调料 大葱15克 姜15克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克

1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分；红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。
2.虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒；锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加味精，淋香油出锅。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。