番茄肉丸的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 番茄150克 猪肉(肥瘦)150克 芹菜50克

辅料 鸡蛋清100克

调料 盐10克 味精2克 黄酒5克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克 姜5克 胡椒粉4克 香油2克 香菜10克

1.番茄去蒂切丁，猪肉剁茸，小葱、姜、切末。
2.将肉末、蛋清100克、盐5克、味精2克、绍酒5克、酱油5克、淀粉10克、小葱5在、姜3克，各成份混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。
3.一较深盘中加水3杯，加盖高火9分钟左右，烧开，取出加入肉丸，番茄以及盐、小葱、胡椒、味精、芝麻油少许，水、香菜少许拌匀，加盖高火4分钟。
4.撒置香菜末及芹菜末装饰之。食用时，加入芝麻油其味更美。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。