花雕鸡爪的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鸡爪酥烂，鲜咸香嫩，脆爽适口。

主料 鸡爪500克

调料 花雕酒50克 盐15克 大葱5克 姜3克 味精1克

1.将新肥鸡爪洗净，放开水锅中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；葱切段，姜切片。
2.取干净锅，放入清水，投入鸡爪，先用大火烧开，再改用小火煮10至5分钟即可捞出，沥去汤汁，置于盘内冷开水中稍凉，改刀置于瓷盘中，加入味精、精盐拌和，静置2分钟，然后淋上花雕酒拌和，加盖静置，不使香气外溢，30分钟后即可装盘上桌。