焖肉片豆角的做法

类别 清真菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色碧绿，咸鲜口。

主料 四季豆250克

辅料 羊肉(瘦)100克

调料 酱油15克 盐5克 味精3克 大葱10克 姜5克 甜面酱15克 淀粉(玉米)10克 香油2克 花生油50克

1.将豆角掐去两头，去筋、洗净，掰成3厘米长的段；
2.豆角过热油氽一下，控净油；
3.勺内打底油上火，葱姜末炝勺；
4.炒面酱，再放羊肉片煸炒几下；
5.放酱油、精盐、味精、豆角、高汤，上微火焖烂；
6.水淀粉勾芡，淋麻油出勺即可。

本品有滑油过程，需备花生油约500克。