指数
红烧豆腐干(一)的做法
1.把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片;
2.用热水浸泡一下,捞出,控净水;
3.用八成热油炸一下,到入漏锅,控净油待用;
4.猪肉、红辣椒分别洗净切片;
5.炒锅烧热下猪油25克,投入肉片,炒变白色;
6.放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟;
7.倒入鲜汤焖入味,汤汁收干即可出锅装盘。
红烧豆腐干(一)制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
红烧豆腐干(一)的食谱营养
红烧豆腐干(一)的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
红烧豆腐干(一)的营养成分
- 能量1388.36千卡
- 蛋白质41.2克
- 脂肪125.6克
- 碳水化合物32.38克
- 叶酸110.55微克
- 膳食纤维4.5克
- 胆固醇133毫克
- 维生素a153.5微克
- 维生素c72.5毫克
- 维生素e9.36毫克
- 胡萝卜素705微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.86毫克
- 钙657.6毫克
- 磷680.58毫克
- 钾519.78毫克
- 钠2317毫克
- 碘92.4微克
- 镁172.74毫克
- 铁14.12毫克
- 锌4.98毫克
- 硒7.27微克
- 铜1.65毫克
- 锰3.24毫克