粉蒸萝卜条的做法

类别 快餐/主食 家常菜 营养不良食谱 清热去火食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 做法独特，口味咸辣微酸，有羊肉香味。

主料 萝卜500克 稻米100克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉50克 香菜10克

调料 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 醋10克 香油3克 八角2克 肉桂2克

1.将大米洗净，入锅内用微火炒至微黄色；
2.加大料、肉桂继续炒至老黄色时出锅；
3.去掉大料、肉桂、擀成大黄米粒大的丁放入盘内备用；
4.把萝卜洗净去皮，切成长8厘米、1厘米见方的条；
5.用盐腌10分钟，挤出盐水，沾上面粉，挂上蛋液，滚上炒米粉；
6.摆入汤盘中，放入屉内，用旺火沸水蒸约10分钟即可取出；
7.另用锅放入羊肉鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋调好口味放入香菜段，淋上麻油；
8.倒入蒸好的粉蒸萝卜条上，即可食用。

本品需羊肉鲜汤适量。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。