冬笋风鳝煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼1000克

辅料 冬笋120克 火腿120克 香菇（鲜）100克

调料 青蒜10克 盐5克 味精2克

1.洗净冬笋肉，切厚片，放入滚水中滚过待用；
2.风鳝（鳝鱼）洗净，斩件；
3.香菇浸开，去蒂；
4.烧热瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬笋肉同爆香，续下风鳝件爆片刻，倾下两碗清水，加入香菇，调适味同煲，十五分钟后试适味，下些粉芡即成。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。