白鳝萝卜煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 祛痰食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 河鳗800克 萝卜960克

调料 青蒜20克 姜5克 盐5克 味精2克

1.剥好白鳝（河鳗），用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；
2.萝卜去皮，洗过，切厚片件，先行在锅煮熟待用；
3.青蒜洗净，切段；
4.烧热瓦缸下油，爆香青蒜、姜和鳝件，加入已熟之萝卜，调味，加盖文煮好便成。

河鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。