夏季口味卷的做法

类别 台湾菜 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 黄瓜100克 土豆（黄皮）100克 红萝卜30克 鸡蛋75克 鲍鱼50克 金华火腿30克 芦笋20克 豌豆20克 小麦面粉300克

辅料 紫菜(干)100克

调料 色拉酱50克 芥末1克 味精2克 盐1克 胡椒粉1克

1.大黄瓜先去皮，再用逆时针的削皮方式，切成约20厘米*7厘米的长条数片。紫菜切成宽约7厘米的长条数片；芦笋、火腿和鲍鱼切长约7厘米的条状。 紫菜摊平，铺上适量的鲍鱼、芦笋、豌豆后卷起。
2.马铃薯对切开，和红萝卜、鸡蛋一起用大火蒸20分钟后取出。马铃薯、红萝卜和鸡蛋去皮后切成小丁，拌上芥末（黄）、味精、盐、白胡椒粉。
3.将面粉加水和成面团，做成面饼（熟）。平铺面饼，放进适量的马铃薯、红萝卜、鸡蛋，再逐个包裹紫菜卷，整齐排放后，包裹起来再切段。
4.旁边可置色拉酱，以便蘸食。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。