扒齿萝卜煲牛肚的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛肚750克 萝卜500克

辅料 陈皮5克

调料 盐6克

将牛肚用仅沸的水淋匀，刮洗去黑衣，再将萝卜洗净刨去皮，切为斧头件，一起放在瓦煲里，加入开水2500毫升、陈皮，用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，捞起，把扒齿萝卜放在碟中，将牛肚切成粗条形放在萝卜面上，用精盐将原汤调好味，用汤窝盛着和牛肚一同上席便成。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。