卷心菜汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 孕妇食谱 孕中期食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜500克

辅料 洋葱（白皮）150克 胡萝卜200克 芹菜100克 土豆（黄皮）250克 牛肉（瘦）100克 油炒面10克 番茄250克 奶油40克

调料 辣椒(红、尖、干)2克 大蒜（白皮）50克 大葱50克 香叶3克 胡椒5克 盐10克 味精2克

1.先将元葱、胡萝卜切成橘瓣块；
2.芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削皮与卷心菜均切成三角块；
4.蒜瓣捣成茸；
5.西红柿放开水中稍烫，捞出剥皮，切块；
6.葱切丝；
7.锅内加奶油30克旺火烧热，放入干辣椒、胡椒粒、香叶、元葱块和胡萝卜块，焖至六成熟；
8.加入油炒面、鸡汤，放进卷心菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开；
9.然后移微火，待菜煮熟烂，加精盐和味精调味，淋上奶油，盛汤盘内即可上桌食用。

本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。

番茄 西红柿忌与石榴同食。