凉拌佛手里脊的做法

类别 家常菜 学龄期儿童食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 高血压食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道香辣，鲜嫩爽口。

主料 佛手瓜250克

辅料 猪肉(瘦)150克 鸡蛋清30克

调料 芥末油15克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)10克

1.将佛手瓜去蒂，瓤洗净，切成细丝；
2.猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟洗净，放入碗内；
3.加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆；
4.将锅置火上，加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫；
5.捞出趁热加入精盐、味精，拌匀装入盘内；
6.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟；
7.捞出放在盘内的佛手瓜丝上，趁热淋上芥末油即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。